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注意！湖南公布8批次不合格樣品
時（shí）間：2021-01-08 10:22:49 來（lái）源：轉載（zǎi）食品（pǐn）夥伴網 點擊：0次
 1月7日，湖南省市場（chǎng）監督管理局公布，近期該局組織對糧食加（jiā）工品、肉製品、方便食品、速凍食品、茶（chá）葉（yè）及相關製品、炒貨（huò）食品及堅果製品、蛋（dàn）製品、水產製品、澱（diàn）粉及澱粉製（zhì）品、餐飲食（shí）品、食用農產品、食品添（tiān）加劑等12大類食品600批次樣品開（kāi）展了食品安全抽樣檢驗，其中592批（pī）次樣品抽樣檢驗項目合格，8批（pī）次（cì）樣品不合格，不合格樣品（pǐn）涉及肉製品、餐飲食品、食用農產品、糧食加工品、速凍食品5大類。
 
不合格樣品中，有3批次肉製品檢出菌落總數項目不符（fú）合食品安全國家標準規定，分別為：標稱益陽華文（wén）食品有限公司（sī）生產的（de）牛板筋（香辣味）（醬鹵肉）、標稱（chēng）湘西楊氏兄弟食（shí）品有限責（zé）任公司生產的麻（má）辣脆骨、標稱湖南省邱記食品有限公司（sī）生產的鹵豬頭肉（醬鹵肉製品）。
 
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品（pǐn）的菌落總數嚴重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標，可能是企業（yè）所使用的原輔料初始（shǐ）菌（jun1）數較高，或未按要求嚴格控製生產加（jiā）工過程的（de）衛生條件，或（huò）者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產（chǎn）品（pǐn）包裝密（mì）封不嚴，儲運條件控製不當等導（dǎo）致。
 
不合格餐飲食品為：武岡市奇七味重慶（qìng）特色小麵店（diàn）銷售的油條、長沙市嶽麓（lù）區浙（zhè）家餐館（guǎn）銷售的油條，均檢出鋁的殘（cán）留量（幹（gàn）樣品，以Al計）項目不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定（dìng）。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬），是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定（dìng）劑，使用後會產生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》規定，糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按（àn）生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg （幹樣品，以Al計）。
 
不合格食（shí）用（yòng）農產（chǎn）品為（wéi）：長沙市（shì）芙蓉（róng）區荷花園家（jiā）湘人食品商行銷售的泥鰍（qiū）檢出恩諾沙星項目（mù）不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾（nuò）沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用（yòng）於治療動物的皮膚感染（rǎn）、呼（hū）吸道感染等，是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在（zài）魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
 
不合格糧食加工品為：桑植誠信專業合作（zuò）社銷售的生態香米檢出黃曲黴毒素B1項目不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
黃曲黴（méi）毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主（zhǔ）要是對（duì）肝髒的損害。《GB 2761-2017 食品安（ān）全國家標（biāo）準（zhǔn） 食品中真菌（jun1）毒素限量》規定，黃曲黴毒素B1在大米中的限量值應不超過10µg/kg。大米中黃曲黴毒素B1超標的原因，可（kě）能是原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控製不當；生產前對原料把關不（bú）嚴；精煉工藝不達標或（huò）工藝控製不當等。
 
不合格（gé）速凍（dòng）食品為（wéi）：長（zhǎng）沙市雨（yǔ）花區天農食品商行銷售（shòu）的，標稱湖南省（shěng）天農農家食品有限公司（sī）生產的純味脆腸（速凍食品），檢出氯黴素項（xiàng）目不符合食品安全國家標準規定。
 
氯黴（méi）素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和（hé）革蘭氏陰性菌均有較好的抑（yì）製作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其（qí）他（tā）化合物清單》（農業農（nóng）村部公告第250號）中規定，氯黴素（sù）為食品動（dòng）物中禁止使用的藥品。
 
對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監（jiān）管局已責成長沙、邵陽、張家界、益陽、湘西州等地（dì）市（shì）場監管局立即組織開展核查（chá）處置，督（dū）促食品生產經（jīng）營（yíng）者采取下架、封存（cún）、召回不合格（gé）產品（pǐn）等措施（shī）控製風險，對違法違（wéi）規行為，依法從（cóng）嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開（kāi）。
 
湖南省市場監（jiān）督管理局關於600批次食品安全抽樣檢驗情況（kuàng）的公示（shì）不合格（gé）樣品信息
序號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品（pǐn）      名稱 規格型號 商標 生產        日期     不合格項目‖檢驗結果（guǒ）‖標準值 檢驗          機構 備注
1 益陽華文食品有（yǒu）限公司 湖南省（shěng）益陽市赫山區泥江口鎮楊家村 益陽華文食品有限公司 湖南（nán）省益陽市赫（hè）山區泥江口鎮楊家村 牛板（bǎn）筋（jīn）(香辣味)(醬鹵肉（ròu）) 15克/袋 益口湘 2020/9/26 菌落總數‖8900,280000,930000,160,130000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 湖南省食品（pǐn）質量監督檢驗研究院
2 湘西（xī）楊（yáng）氏（shì）兄弟食品有（yǒu）限責任公司 湖南省花垣縣（xiàn）工業集中（zhōng）區B區3棟 湘西（xī）楊氏（shì）兄弟食品有限責任公司 湖南省湘西土家族苗族自治州花垣縣花垣縣工業集中區B區3棟 麻辣脆骨 100g 楊鋒及圖案 2020/9/8 菌落總數‖190000,820000,44000,56000,27000
CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 		湖南省食（shí）品質量監督檢驗研究院
3 湖南省（shěng）邱記食品有限公司 湖南（nán）省洞口縣洞口經濟開發區（qū）農業科技園福石（shí）路 湖南省邱記食品有限公司 湖南省邵陽市洞口縣湖南省洞口縣洞口經濟開發區農業科技（jì）園福石路 鹵豬頭肉（醬鹵肉製品） 200克（kè）/包 邱小文 2020/10/12 菌落總數‖230000,180000,370000,280000,190000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 湖（hú）南（nán）省（shěng）食品質量監（jiān）督檢驗研究院
4 / / 長沙市芙蓉（róng）區荷花園（yuán）家湘人食品商行 湖南省（shěng）長沙（shā）市（shì）芙蓉區荷花園（yuán）街道三湘中路928號天心麗城第一層 泥鰍（淡水魚類） / / 2020/10/30 恩諾沙星‖222μg/kg‖≤100μg/kg 湖南省食品質量監督（dū）檢驗研（yán）究（jiū）院
5 / / 武（wǔ）岡市奇七味重慶特色小麵店 湖南省邵陽市武岡市豐仁路127號 油條 / / 2020/10/30 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)‖320mg/kg‖≤100mg/kg 湖南省食品質量監督檢驗研究院
6 桑植誠信專業合作社（shè） 湖南省張家界市桑植縣芙蓉橋白族鄉合群（qún）村 桑植誠信專業合作社 湖南省張家界市桑植縣芙蓉橋白族鄉合（hé）群村宋灣組 生態香米（mǐ） 2.5千克/袋 七眼泉 2020/9/26 黃曲（qǔ）黴毒素B1‖20.0μg/kg‖≤10μg/kg 湖南省（shěng）食品質量監督檢驗研究院
7 湖南省天（tiān）農農家食（shí）品有限公（gōng）司 長沙市（shì）開福（fú）區中青路1318號佳海工業園A8棟402房 長沙（shā）市雨花區天農食品商行 湖南省長沙市雨花區高橋（qiáo）街道馬王（wáng）堆南（nán）路265號高橋冷凍食品市場4棟90號 純味脆腸（速凍食品） 150g 天農流香 2020/11/5 氯黴素||8.69μg/kg||不得（dé）檢出 初檢機構：  湖南省食品質量監督（dū）檢驗研究院         複檢（jiǎn）機構：  湖南省（shěng）產商品質量監督檢驗研究院
8 / / 長沙市嶽（yuè）麓區浙家餐館 湖南省長沙市嶽麓區望城坡（pō）街道沁園小區10棟107-1號 油條（自製（zhì）油炸麵（miàn）製品） / / 2020/11/11 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||370mg/kg||≤100mg/kg 初檢機構：湖南（nán）省食品質量監督檢驗研究院  複檢機構：湖南省產商品質量監督（dū）檢驗研究（jiū）院
（來源：湖南省市場監督管理局）

本文關鍵詞（cí）：監督 管理 食用農產品 澱粉製品 抽樣檢驗 食品 果製品 速凍食品 水產 食（shí）品（pǐn）添加（jiā）劑 食品安全 肉製品 糧食 方便食品 澱粉 蛋製品（pǐn） 炒貨 茶葉 餐飲（yǐn）

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