“豬肉也會（huì）發光”，這是讓人聽了都不（bú）會相信的事情，而恰恰（qià）最近就發生了這（zhè）麽一件奇怪的事。據燕趙都市報報（bào）道：“天還沒（méi）亮，廚房很（hěn）黑，就看見一片藍白色的光（guāng），還挺瘮人（rén），一下（xià）子沒緩過神，試探地用手摸了摸，這（zhè）才發現竟然是昨天從超市買的豬肉。”李（lǐ）師傅說道（dào）。從12月1日買回（huí）來至今，這塊豬肉一直“躺”在李（lǐ）師傅家的廚房裏，散（sàn）發著幽幽的光。因（yīn）為擔心對身體有影響，李師傅到現在也沒敢食用。

“發光”的原因可能（néng）有兩種（zhǒng），一是（shì）消費者從（cóng）不法商販手中（zhōng）買到了劣質豬肉，不（bú）法商販（fàn）為讓豬肉（ròu）顏（yán）色更好看，在上麵（miàn）塗上某些發光膠。二是（shì）豬肉注水過多，在冬天室溫超過二十度的情況下，豬肉變質，某些環境原因導致“發光（guāng）”。

豬肉（ròu）在存放過程中，沾染到空（kōng）氣或者是（shì）汙水中（zhōng）的磷光發光杆菌，這種細菌在低溫下存（cún）活，溫度（dù）達到70℃細菌會消失，不影響人的正常（cháng）食用。雖然不會影響人的健康，但（dàn）是如果（guǒ）豬肉之所以會張菌，也是由於其自身肉質發生變質，食用（yòng）後一（yī）定會對身體（tǐ）健康產生影響。

更有不法商販以劣質（zhì）肉充當優質肉銷售給消費者的事件也常有發生。就超市或其他賣（mài）場出售的肉製品，市民可以通過眼睛觀察（chá）其是否長毛、通過鼻子聞一聞是否有怪味（wèi）等感官感受判斷肉製品是否存在（zài）質量問題。

對於劣質（zhì）豬肉、注水豬肉，以及添加了（le）“瘦肉精”的豬肉，可（kě）以在檢測設備（bèi）上檢（jiǎn）測。北京智雲達科技有限公司專業從事食品安全快速檢測（cè）產品的研發、生產、銷售的高新技術企業，成功研發了多種擁有自主知識產（chǎn）權的產品。肉類新鮮度速測盒、肉製品色素測定、注水肉檢測試紙（zhǐ）、瘦肉精（jīng）鹽（yán）酸（suān）克倫特羅速測卡（kǎ）等產品能有效測（cè）定肉（ròu）品質是否（fǒu）符合標準。

工商部門與畜牧水（shuǐ）產部門主要對出售（shòu）的涉及注水、瘦肉精等（děng）非（fēi）法添加劑等肉製品進行檢測（cè）、監督。目前來說，對這種會“發光”的豬肉（ròu）還並沒有什麽了解。如果（guǒ）市民購買（mǎi）了（le）“發光豬肉”或在購買肉製品時不放心，可在各超市（shì）自檢設備上進行“快檢”。

智雲達食品安全專家提醒廣大市民：一是買肉時要看豬肉（ròu）有沒有“動物檢疫（yì）合格證”，證是公開給消費者的，要買沒有寄（jì）生蟲（chóng）類疾（jí）病的豬肉，不能貪便宜（yí）買劣質豬（zhū）肉。二是對豬肉（ròu）的存放也要選對地方，溫（wēn）度太高的地方的確會導致豬肉不新鮮或變質。三是在正（zhèng）規地（dì）方購買豬肉，比（bǐ）如大型超市或市場，盡量不（bú）要（yào）在零（líng）散攤販上購買，保證豬肉的質量與安全。

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