雞（jī）蛋是公（gōng）認的物美價廉的食物，可謂家家戶戶必備。特別是家（jiā）裏有孩（hái）子的，每天吃（chī）個雞蛋幾（jǐ）乎是（shì）必選項。煮雞蛋、炒雞蛋、蒸蛋（dàn）羹、蛋炒飯、西紅柿炒蛋，都是（shì）常見吃法。不僅國（guó）人愛雞蛋，歐洲人對雞蛋（dàn）也是情有獨（dú）鍾。然而（ér）前些日子，他們的雞蛋卻（què）出大事了（le）！荷蘭、德國、瑞典、比利時等好幾個國（guó）家紛紛下架了大批雞蛋。據（jù）稱，僅德國就召回了300萬隻以上的雞蛋。究竟發（fā）生了什麽呢？

曾是（shì）殺蟲（chóng）劑界的“台柱子”之一

原來，歐洲市場銷售的部分雞蛋被一種叫“氟蟲腈（fipronil）”的殺蟲劑汙染了，而且這些被汙染的“毒雞蛋”可能已（yǐ）經銷售了一年多。這讓歐洲（zhōu）消費者很是焦慮，很多（duō）人（rén）還擔心雞肉（ròu）和（hé）蛋（dàn）黃醬等相關食品是否也被汙（wū）染。香港食安中心為此（cǐ）也從香港市場上抽檢了荷蘭（lán）進口的雞蛋樣本，結果顯示（shì）氟蟲腈同樣（yàng）超標。

氟蟲腈，商品名為銳勁特（Regent），是一種苯（běn）基吡唑類廣譜高效殺蟲劑，對鱗（lín）翅目、同翅目、半翅目、纓翅目等害（hài）蟲均有殺滅作用，曾經是殺蟲劑界（jiè）的“台柱子”之（zhī）一。廣（guǎng）泛應用於農業、獸醫和衛生領域，對水稻螟蟲、十字花科蔬菜小（xiǎo）菜蛾、蚜蟲及玉米蠐螬等害蟲有很高的殺蟲活性，還能用來殺滅貓和（hé）狗身上的跳（tiào）蚤、虱等寄生蟲，以及蟑螂、螞蟻等有害生物。

後來大家發現氟蟲腈對生態（tài）環（huán）境不友好，對某（mǒu）些生物具（jù）有高風險（如甲殼類和蜜蜂（fēng）），因而陸續（xù）開始（shǐ）限製它的使用。我國（guó）2009年發布了《氟蟲腈限用管（guǎn）理規（guī）定》：除衛生用、玉米等部分旱田種子包衣劑（jì）外，在我國境內（nèi）停止銷售和使（shǐ）用用於其他方麵的含氟（fú）蟲腈成（chéng）分的農藥製劑。

歐盟自2014年起也開始限製氟蟲腈的使用，僅允許其（qí）用於溫室（shì）作物種子處理，以及（jí）在開花期前收獲的作物種子處（chù）理，包括韭菜（cài）、洋蔥、青蔥、芸薹屬蔬菜。

具有（yǒu）神經毒性和生殖發（fā）育毒性

氟蟲腈對人體（tǐ）也有一定的毒性作用，大鼠急性經口毒性試驗得到的LD50（半數致死劑（jì）量）為97mg/kg，屬於中毒農藥。

人如果一次性大量（liàng）攝入氟蟲腈（如誤（wù）服、使用時（shí）無防護措施等情況）可引起急性中毒，主（zhǔ）要（yào）表現為消化係統症狀和中樞神經係統興奮症狀，如情緒激動、暴躁易怒、多汗、惡心、嘔吐、腹痛、頭痛（tòng）、頭暈（yūn）、肌肉（ròu）顫動等，嚴重中毒時可出（chū）現四肢抽搐、精神異常、胡言（yán）亂語、狂躁、驚厥等表現。

長（zhǎng）期慢性接觸氟蟲腈對人體健康的（de）影響尚不明確，但動物試驗發現，氟蟲腈具有一（yī）定的神經毒性和生殖發育毒性。聯合國糧農組織和世界衛生組織農藥殘留聯席會議（JMPR）建立的氟蟲腈人體安全攝（shè）入量（ADI）為每天每公斤體重不超過0.0002毫克。

已查明是養殖場的（de）殺蟲劑含氟蟲腈

根據歐洲法規，氟蟲腈不（bú）能用（yòng）於雞或雞蛋，那麽毒雞蛋中的氟蟲腈哪（nǎ）兒來的呢？

經調查發現，此次的毒雞蛋主要來自（zì）荷蘭的100多家養殖場，其原因是為這些養殖場提供殺蟲（chóng）服務的一家名（míng）為“雞之友”的專業公司在（zài）服務期間使用了含氟蟲腈的殺蟲劑。

而“雞之友”公（gōng）司表（biǎo）示自己也很無辜（gū），他（tā）們所用的產品（pǐn）是從比利時（shí）一家供應商處購（gòu）買的，他們也不知道裏麵（miàn）竟然含有違禁成分。比利時相關部門進行了調查，確認該國（guó）兩家（jiā）生產商為了（le）增強藥效，在殺蟲劑產品中（zhōng）添加了氟蟲（chóng）腈成分。

好吧，總算破案了，真（zhēn）是一環扣一環，這也說明食品安全真不是一家企業的事兒，而是涉及上遊下遊許多企業的長鏈條，需要大家共同遵紀守法，才能保證消費（fèi）者吃（chī）到安全放心的食品。歐洲此次的毒雞蛋事件也充分說明，食品安全不分國界，哪個國（guó）家都得常抓不懈。

本（běn）文關鍵詞：雞蛋 氟蟲腈（jīng）