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注意！安徽檢出10批次不合格食品
時（shí）間：2020-11-26 09:44:03 來源：轉載食品夥伴網 點擊：3次
11月（yuè）25日（rì），安徽省市（shì）場監督管理局發布2020年第48期食品安全抽檢信息，組織（zhī）抽檢糕點、薯類和膨化食品、方便食品等3類食品241批次樣品。根據食品安全國家標準（zhǔn）檢驗和判（pàn）定，其（qí）中抽樣檢驗項（xiàng）目合格（gé）樣品231批次、不合格樣品10批次，不合格樣品涉及質量指標、微生物（wù）指（zhǐ）標、食品添加劑等問題（tí）。

5批次食品檢出質量指標問題

5批次食品檢出質量指標（biāo）問題，分別為淮南市麗水綠穀商貿有限公司銷售（shòu）的、標稱銅陵市泉河食品廠生產的原味綠豆糕，標稱安徽省安慶市懷寧縣石牌曙光（guāng）食品廠生產的綠豆糕，蕪湖市（shì）蕪湖縣皇瑪（mǎ）特超市銷售的、標稱銅陵市泉河食品廠生產的原味綠豆糕，蕪湖市蕪湖縣天潤發超市有限公（gōng）司銷售的、標（biāo）稱銅陵市泉河（hé）食品廠生產的黑芝麻酥糖，酸價（以脂肪（fáng）計）不符合食品安全國家標準；阜陽市潁州區美惠佳超市銷售的、標稱阜陽市新味園食品有限公司生產的糯米鍋巴，過氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安全國家標準。

酸價主（zhǔ）要反映食品中（zhōng）的油脂（zhī）酸敗（bài）的程度。油脂（zhī）酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況（kuàng）下，消費者在（zài）使用過（guò）程中可以明顯（xiǎn）辨別出其有哈喇（lǎ）等異味，需避（bì）免食用。造成酸價不合格的主要原（yuán）因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高（gāo），會加速油脂的酸敗；生（shēng）產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件（jiàn）不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因（yīn）素更大，易導致食品中脂肪的氧（yǎng）化酸（suān）敗。

過氧化值主要反映食品中（zhōng）油（yóu）脂是否氧化變質（zhì）。隨著油脂（zhī）氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因（yīn），可能是（shì）產品用油已經變質，或者產品在（zài）儲存過（guò）程中環境條件控製不當，導致油（yóu）脂酸敗；也可能是原料（liào）中（zhōng）的脂（zhī）肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得（dé）終產（chǎn）品油（yóu）脂氧化。

4批次食（shí）品檢出微生物指標問題

4批次食（shí）品（pǐn）檢出微生物（wù）指（zhǐ）標問題，分別為安徽永（yǒng）輝超市有限公司淮北國購（gòu）廣場分公司銷售的、標稱（chēng）合肥市發發工貿有限公（gōng）司生（shēng）產的虎皮蛋糕，黴菌不（bú）符合食品安全國家標準；安徽家家悅真棒超（chāo）市有（yǒu）限公司萬達廣場店（淮北）銷售的、標稱合肥眾品食品科技有限公生產的（de）清蛋糕（蔓（màn）越莓味），安徽家家（jiā）悅（yuè）真棒超市有限公司萬達廣場店（淮北）銷售的、標稱合肥眾品食品科技有限公司生（shēng）產的牛奶味（wèi）蛋糕，標稱合肥山（shān）竹食品有限公司生產（chǎn）的酥脆小麻花（蔥香味），菌（jun1）落總數不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準。

黴菌超標主要原因可能是原料或包裝（zhuāng）材料（liào）受到黴菌汙染，產（chǎn）品（pǐn）在生產加工過程中（zhōng）衛生條件控製不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

菌落總數是指示性微生物指標，主要（yào）用來評價食品清潔度，反（fǎn）映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落（luò）總數嚴重超標，將會破壞食品的營養（yǎng）成分，加（jiā）速食品的腐敗（bài）變質（zhì），使食品失（shī）去食用價值（zhí）。《食品安全國家（jiā）標準 糕點、麵（miàn）包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總（zǒng）數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至（zhì）少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按（àn）要求嚴格（gé）控（kòng）製生產加工（gōng）過程的衛生條件，或者包裝容器（qì）清洗消毒不到位；還有可能與（yǔ）產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

除上述（shù）不合格（gé）產品外，還有1批次食品檢出食品添加（jiā）劑問（wèn）題，為蕪湖市蕪湖縣天潤（rùn）發超市有限公司銷售的、標稱蕪湖（hú）市什味多（duō）食品有限公司生產的綠豆糕（芝麻），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合（hé）食品安全（quán）國家標準。

對抽檢中發現（xiàn）的不合格食品，安徽省（shěng）市場監（jiān）管局已責成相關市級市場監管（guǎn）部門依法予以查處。安慶、阜陽、合（hé）肥、銅陵、蕪湖等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分（fèn）析（xī）原（yuán）因進行（háng）整改；安慶、阜陽（yáng）、合肥（féi）、淮北、蕪湖等市市場監管部門已督促食（shí）品經營環（huán）節有關單位立即（jí）采取下架等措施控製風險。以上（shàng）市級市場監（jiān）管部門自通（tōng）告發布之日起3個月內完成（chéng）核查處（chù）置並向社會公布處置結果（guǒ）。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產品信息
序（xù）號 標稱生（shēng）產企業（yè）名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目（mù）名稱 承檢機構 備注
1 銅陵市泉河食品廠 銅陵市（shì）順安（ān）鎮金（jīn）山工業園 淮南市麗水綠穀商貿有限公司 安（ān）徽省淮南市田家庵區三和鄉205號104(北第五至（zhì）第八（bā）間) 原味綠豆糕 散裝稱重 泉河之戀＋圖形商標 2020-04-15 酸（suān）價(以脂肪計)║91.2mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期（qī） 2020.11.25 安徽/國抽 安徽（huī）省產品質量監（jiān）督檢驗研究院（yuàn）
2 安徽省安慶市懷（huái）寧縣石牌曙光食品（pǐn）廠 懷（huái）寧縣石牌鎮慶洲村（cūn） 懷寧縣石牌曙（shǔ）光食品廠 安徽省安慶市懷寧縣石牌鎮慶洲村 綠豆糕 400g/盒（hé） / 2020-05-27 酸價(以脂肪計)║15.4mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八（bā）期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監（jiān）督檢驗研究院
3 銅陵市泉河食品廠 銅陵縣順安鎮金山工業園區 蕪湖縣皇（huáng）瑪特超市 安徽省蕪湖市蕪湖縣六郎鎮集鎮中心菜市場二層 原（yuán）味綠豆糕 散裝稱重 / 2020-05-07 酸價(以脂肪計)║33.7mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量（liàng）監督檢驗研（yán）究院
4 銅陵市泉（quán）河食品廠 銅陵縣（xiàn）順安鎮金山工（gōng）業園 蕪（wú）湖縣天潤發超市有限公司 安徽（huī）省蕪湖市蕪湖縣灣沚（zhǐ）鎮蕪湖（hú）中路88號 黑芝麻酥糖 散裝稱重 圖（tú）形商標 2020-04-21 酸價(以脂肪計)║15.2mg/g║≤5mg/g 糕點 第（dì）四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安（ān）徽（huī）省產品質量監督（dū）檢驗研究院
5 蕪湖市什味多食品有限公司 蕪湖市高新技術產業開發區火炬工業園3號 蕪湖縣天潤發超市有限公司 安徽省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮蕪湖中路88號 綠豆糕（芝麻） 散裝稱重 什味多 2020-05-16 脫氫（qīng）乙酸及（jí）其鈉鹽（yán）(以脫氫乙（yǐ）酸計)║0.761g/kg║≤0.5g/kg 糕點 第（dì）四（sì）十八期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院
6 合肥市發發工貿有限公司 合肥市瑤海工業園區站北路21號 安徽永輝超市有限公司淮北（běi）國購廣場分公司 安（ān）徽省淮北（běi）市長山路與桓潭路交叉口國購（gòu）廣（guǎng）場負一層 虎皮（pí）蛋（dàn）糕 散裝稱重 / 2020-07-02 黴菌║1400000CFU/g║≤150CFU/g 糕點 第四十八期 2020.11.25 安徽/國（guó）抽 安徽省食品藥（yào）品檢驗研究院
7 合肥眾品食品科技有限公司 安徽省合肥市巢（cháo）湖市（shì）黃麓鎮臨湖（hú）居委會環巢光電科（kē）技園 安徽家家悅（yuè）真棒超市有限公司萬達廣（guǎng）場店 安（ān）徽省淮北市（shì）相山區南湖（hú）路萬達廣場二樓 清蛋糕（蔓越莓味） 散裝稱（chēng）重 / 2020-06-17 菌落總數║300000/33000/15000/190000/38000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第四十八（bā）期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
8 合肥眾品（pǐn）食品（pǐn）科技有限公司 安（ān）徽省合肥市（shì）巢湖市黃麓（lù）鎮臨湖居委會環巢（cháo）光電科（kē）技園 安徽家家悅真棒超市有限公司萬達廣場店 安（ān）徽省淮北市相山區南湖路（lù）萬達廣場二樓 牛奶味蛋（dàn）糕 散裝稱重 / 2020-06-16 菌落總數║6000000/4800000/17000000/3900000/4300000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第四十八（bā）期 2020.11.25 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
9 阜陽市新味（wèi）園食品有限公司 安徽省（shěng）阜陽市潁州區三塔鎮李小郢郢（yǐng）東路路東98號 阜陽（yáng）市潁州區美惠佳超市 安徽省阜陽市潁州區潁西街（jiē）道（dào）辦事處中南（nán）大道（dào）277號阜陽商廈時代廣場購物中心（xīn）一層063號（hào）商鋪 糯米鍋巴 計量稱重 酥爾 2020-02-25 過（guò）氧化值(以脂肪計（jì）)║0.29g/100g║0.25g/100g 糕點 第四十（shí）八期 2020.11.25 安徽/國抽（chōu） 安徽省食品藥品（pǐn）檢驗（yàn）研究院
10 合肥山竹食品有限公司 安徽省合肥市肥西縣玉蘭大道與程長庚路交口北（běi）50米 合肥山竹食（shí）品有限公司（sī） 安徽省合肥市肥西縣玉蘭大道與程長庚路交口北50米 酥脆小麻花（蔥（cōng）香味） 500g/袋 糧隆、味滋（zī）源 2020-07-12 菌落總數║18000,17000,16000,4600,13000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 薯類和膨化食品 第四十八期 2020.11.25 安徽/國抽 合肥海關技術中心
（來源：安徽省市場監督管理局）

本文關鍵詞：監督 管理 食品（pǐn）安全國家標準 抽樣檢驗 食品 糕點（diǎn） 微生物 薯類 食品添加劑 食品安全 膨化食品 方便食（shí）品

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