燕窩，是中國傳統的山珍海味，很（hěn）多人都（dōu）對它（tā）趨之若鶩，認為吃燕窩能美容養顏、抗癌（ái）等健康功效，甚至一些媽媽說，稱職的媽媽（mā）應該每天都要吃（chī）燕（yàn）窩。
然而近日，職業打假人王海與網紅（hóng）辛巴（bā）的對峙讓燕窩成為（wéi）了輿論的焦點。
先是網紅辛巴在直播間售賣（mài）“燕窩”，有消費者質疑售賣的茗摯品牌“小金碗碗裝燕窩冰糖即食燕窩”是糖水而非燕窩（wō）。隨後，辛巴和徒弟（dì）時大漂亮在直播間展示了產品的檢測報告並進行現場試驗來證實產品沒有問題。
隨後職業打假人王海曬（shài）出該產品的（de）檢測報告，並表示，“經過（guò）檢測，@辛選官方微博 @辛有誌xyz 當燕窩忽悠粉絲的風味飲料（liào）就是糖水。據檢測結果，該產品蔗糖含量4.8%，而成分（fèn）表裏碳水化合物為5%，確認該產品就是糖（táng）水。”
而辛巴則（zé）發聲（shēng）明回應，王海先生提供的（de）質檢報告中含有燕窩成分（fèn）：唾液酸。
這兩天帶娃比較（jiào）累，去了一趟溫泉世界（jiè）。而（ér）且因為寫過好幾次關（guān）於燕窩的文（wén）章，所（suǒ）以我就一直在吃瓜中。然而，今（jīn）天北（běi）京新聞廣（guǎng）播也來采訪關於燕窩的話題了，下麵將回（huí）答的內容分享給大家。
01
即食（shí）燕窩都是糖水（shuǐ）？
王海指出辛巴在直播間售賣“假（jiǎ）燕窩”直（zhí）截了當地指出“所有即食燕窩都是糖水”，“即食燕窩行業根本不需（xū）要真正去添加燕（yàn）窩，隻要有水、糖、海藻酸鈉和乳酸鈣及少量唾液酸即可生產。”
即食燕窩真的隻是糖水嗎？
說「所有即食燕窩就是糖水」，這個（gè）說法（fǎ）有點（diǎn）絕對。但王海判斷網紅辛巴賣的那款即（jí）食燕窩是糖水，是沒有啥問題（tí）的。
實（shí）際上，辛巴（bā）這次賣（mài）的東西，他當時在（zài）直播間（jiān）說的時候是即食燕窩，但是我（wǒ）看到（dào）拿到的產品標簽，在產品（pǐn）類別中（zhōng）它明確寫的是「風味飲料」，所（suǒ）以，這款產品其實根本不是即食燕窩，而是風味飲料。
什麽是風味飲料，就是各種味道的糖水。實際上，我國國內目前對（duì）於「即食燕窩」並沒有一個對應的強製性的標準的，而（ér）以風味飲料（liào）的標準來說，隻要象征性的有點燕窩成（chéng）分，就可以的。
02
唾液酸有什（shí）麽（me）神奇？
辛巴則發聲明回應，王海先生提供的質檢報告中含有燕窩成（chéng）分：唾液酸，就認（rèn）定這個是燕窩產品。唾液酸是什麽？通過燕窩進補唾液酸的意（yì）義到底（dǐ）有多大？
唾液酸（sialic acid）也叫燕窩酸，是燕窩中比（bǐ）較特殊的一種物質。燕窩中的唾液酸的確比較多，從（cóng）目前（qián）的一些檢測數（shù）據來看，可達到燕窩（wō）幹物質重量的 3%～15%。所以，吃燕窩的（de）確可以獲得唾液酸（suān）。
但是，靠吃燕窩來（lái）補充唾液（yè）酸，從營養角度，性價比太低，也沒有作用。
實際上，唾液酸在人和動（dòng）物體內廣泛存（cún）在，並不是隻有燕窩中有。而（ér）且，91视频网站入口人體自己就能合成唾液酸，完全不需要通過飲食攝入，即（jí）使（shǐ）想獲得唾液酸，也可以從其他食物獲得，比如（rú）豬腦、奶酪中就很多，多吃（chī）一些這些食物就可以。
更重要的是，很多商家之所以宣傳燕窩好、唾液酸（suān）好，是（shì）說它有美容養顏、抗癌等（děng）健（jiàn）康功效。但實（shí）際上， 這些健（jiàn）康功效，都（dōu）隻是一（yī）些動物（wù）實（shí）驗結果，在（zài）人體上沒有效果。而動（dòng）物（wù）實驗跟人正常飲食相差很（hěn）大，比如（rú）在果蠅、小鼠身上（shàng）使（shǐ）用的唾液酸劑量都是非常大的。
考慮到燕窩（wō）的價格（gé）很貴，普通人一次也就吃幾克，一年也吃不到幾次，根（gēn）本無法達到動物實驗（yàn）中的量，通過吃燕窩補充唾液酸就太不實際了。
而且，按照王海檢測發現的唾液酸，按照特級燕窩至少10%的燕窩酸含（hán）量，達到（dào）檢測結果的74毫克公斤，一升該產（chǎn）品隻需要0.74克幹燕窩，也幾乎可以忽略了。
03
燕窩的營養到底如何？
燕窩的營養價值究竟有多大？是否與其高昂（áng）的價格相匹（pǐ）配呢？
很多人（rén）都說（shuō）它營養價值很高，賣的也很貴，但是，這完全是（shì）誇大，買它，更多是買心（xīn）理安慰。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，金絲（sī）燕是用嘴叼著東西做窩（wō），做窩過程（chéng）中口腔能分（fèn）泌出（chū）一種膠質唾液，經海風吹幹，就變成半透（tòu）明而略帶黃色的物質，也就（jiù）是人們所稱的燕窩。所以，燕窩的（de）本質就是燕子（zǐ）的唾沫。
從營養分析（xī）來看，燕（yàn）窩中有一些蛋白質、唾液酸（suān）等成分（fèn），但是（shì），它的蛋白質含量還不（bú）如（rú）同等數量的牛肉、雞肉等（děng）常見的肉（ròu）製品，而且，它所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於不完全蛋白質，缺乏人體所需的必（bì）需氨基酸（色氨酸）。
所以（yǐ），從營養角度，燕窩的營養價（jià）值還不如91视频网站入口常見的雞（jī）蛋、牛羊肉等（děng）。賣這麽貴，很大一部分是收了智商稅。
04
燕窩是否值得買？
燕窩（wō），其實不管是真是假，或者價格（gé）多少，它都沒有特別營養（yǎng）健康（kāng）作用，都不值得買（mǎi）。
根據行業數據，售假40元燕窩成（chéng）本不到1元（yuán）。因為利潤可觀，很多商（shāng）家也都熱衷燕窩銷售。但是（shì），金絲燕類的巢在懸崖峭壁上，采集困難，產量十（shí）分有限。市場上居然有這麽多燕窩保健品，你確定你（nǐ）買到的燕窩就是真的嗎？之前就發生過多起燕窩造假的案例。
而直接（jiē）買唾液酸非常方便便宜。市場上食品（pǐn）級的唾液酸，每公斤的價格（gé）大致在5000元（yuán）左右，每克不過幾塊錢。而1克，比100碗（wǎn）辛巴（bā）賣得這（zhè）款燕窩裏的還多。這就使得一些商家直接買唾液酸來做這類產品。
我還想提醒（xǐng）大（dà）家（jiā），不少研究（jiū）發現，食用燕窩還會增（zēng）加過敏風險。一項針對868名急性過敏兒童的研究表明，燕窩已成為最大的過敏源。
所以，燕窩不僅不會更健康，還可能有過敏風險，我真的不推薦大家（jiā）買燕窩（wō）吃。
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