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雲南這13批次（cì）不合格樣品被（bèi）通報 超八成為食品添加劑使用問（wèn）題
時間（jiān）：2020-11-25 10:16:45 來源：轉載食品夥伴網 點擊：17次
11月24日，雲南省市（shì）場監督管理局公布了2020年第34期食品安全監督抽（chōu）檢信息，通報了13批（pī）次不合格樣品，涉及（jí）食品（pǐn）添加（jiā）劑使用、微生（shēng）物汙染、獸藥（yào）殘留問題。
 
超八成不合格樣品檢出食品添加劑使（shǐ）用問題（tí）
 
不合格樣（yàng）品中，有（yǒu）11批次樣品檢出食品添加（jiā）劑使用（yòng）問題，占所有不合格樣品的八成多。
 
其中，有8批次樣品檢出鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品（pǐn），以 Al 計）不符合食品安全國家標準要求（qiú），分別為：猛臘黃玲早點攤銷售（shòu）的（de）油（yóu）條、丘北千裏香餛飩館一分店（diàn）銷售的油條、丘北李雲宵伊味小吃店銷售的油條、猛（měng）海縣飛（fēi）飛小菜館加工自製的油條、沾益龍華宣脆油（yóu）條小吃（chī）店銷售的油（yóu）條、沾益龍華瓊瓊小吃（chī）店銷售的油條、威信縣土家牛肉（ròu）米線店銷售的油條、思茅區（qū）龍（lóng）梅小吃店銷售的油條（tiáo）。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家（jiā）標（biāo）準 食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨鬆劑、穩定（dìng）劑可應用於油炸麵（miàn）製（zhì）品，其添加量“按生產需要適量（liàng）添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。
 
還有（yǒu）2批（pī）次樣品檢出（chū）糖精鈉（以（yǐ）糖精計）不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）要求，分別為：瀘水福鑫佳購物廣場銷售的、標稱玉溪友權食品有限公司生產的速凍銀絲卷；猛臘黃玲早點攤（tān）銷售的饅頭（tóu）。
 
糖（táng）精鈉是食品（pǐn）工業中常用（yòng）的合成甜味劑，使用曆史最長，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外（wài）。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，糖（táng）精鈉可用於蜜餞涼果、醃漬的蔬菜等產（chǎn）品中（zhōng），但饅頭未在其使用範圍內。
 
另外1批次不（bú）合格（gé）樣品為（wéi）：墨江酒（jiǔ）江酒業有限公（gōng）司生產的新紫穀酒檢出（chū）甜（tián）蜜素（以環己基氨基（jī）磺酸（suān）計）不符合食品安全國家標準要求。
 
1批次樣品檢出微生物（wù）汙染問題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生（shēng）物汙染問題，為：曲靖源禾農業開發有限公司生產的土蜂（fēng）蜜（mì）檢出嗜滲酵母計數（shù）不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準要（yào）求。
 
蜂蜜中嗜滲酵母對（duì）蜂蜜品質影響較大，是導致（zhì）蜂（fēng）蜜（mì）發酵的（de）重（chóng）要原因。《食品安（ān）全國家標準 蜂蜜（mì）》（GB 14963-2011）中規定，蜂蜜中嗜滲（shèn）酵母計數的含量應不超過200CFU/g。
 
1批次（cì）樣（yàng）品檢出獸（shòu）藥殘留（liú）問題
 
不（bú）合格樣（yàng）品中，有 1批次樣品檢出獸藥殘留問題，為（wéi）：曲（qǔ）靖（jìng）市沾益（yì）區紅聯養蜂專業合作社（shè）銷售的（de）枇杷花蜂蜜檢出諾氟沙星不符合食品（pǐn）安全國家標準要求。
 
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星（xīng）4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中（zhōng）停止使用（yòng）洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產品批準（zhǔn）文號。
 
對抽檢中發現的不合格食品，雲南省市場監督管理局（jú）責令屬地監管部門立即（jí）組織（zhī）開展核查處置，查清產品流向（xiàng），采取下架召回（huí）不合格產品等措施控製風險；對違法違規行（háng）為，依法（fǎ）從嚴處理；及時將企業采取的風險防（fáng）控措施和核查處置情況向社（shè）會公開。
 
雲（yún）南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信（xìn）息通告（2020年第34期）不合格樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗（yàn）結果║標準值 分類 公告（gào）號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 猛臘黃玲早點攤 雲（yún）南（nán）省（shěng）西雙版（bǎn）納傣族自治州猛臘縣口岸市（shì）場 油條 / / 2020/9/16 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║243mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南（nán）商測（cè）質量檢（jiǎn）驗技術服務有限公司
2 / / 猛臘黃玲（líng）早點攤 雲南省西雙（shuāng）版納傣（dǎi）族自治州猛臘（là）縣（xiàn）口岸市場 饅頭 / / 2020/9/16 糖精鈉(以（yǐ）糖精計)║0.0932g/kg║≤不得使用 餐飲食品 2020年第34期（qī） 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
3 丘北千（qiān）裏香餛飩館一分（fèn）店 雲南省文山壯族苗族自治州丘（qiū）北縣錦屏鎮新城區金荷佳園小區11幢064號 丘（qiū）北千裏香餛飩館（guǎn）一分店 雲南省文山壯族（zú）苗族自治州丘（qiū）北縣錦屏鎮新城區金荷佳園小區11幢064號（hào） 油條 / / 2020/9/22 鋁的殘留量（liàng）(幹（gàn）樣品，以Al計)║286mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲（yún）南商測質量檢驗技術服務有（yǒu）限公司
4 丘北李（lǐ）雲宵（xiāo）伊味小吃店 雲南省文山壯族苗族自治州丘北縣錦屏鎮新城區11幢062號 丘北李雲宵伊味小吃店 雲南（nán）省文山壯族（zú）苗族自治州丘北縣錦屏鎮新城（chéng）區金荷佳園小區11幢062號 油條（tiáo） / / 2020/9/22 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計)║519mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期（qī） 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
5 / / 猛海縣（xiàn）飛飛小菜館 猛海縣景養路167號 油（yóu）條（自製） / / 2020/9/24 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║359mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食（shí）品 2020年第（dì）34期 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有限（xiàn）公司
6 / / 沾（zhān）益龍華宣脆油條小吃 雲南省曲靖市沾益區龍華街道鳳來社區八道門居民小組7號 油條 / / 2020/9/24 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計（jì）)║822mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽（chōu） 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
7 / / 沾益龍華瓊瓊小吃店 雲南省曲靖市沾益（yì）縣龍華街道風來社區新莊農貿市場 油條 / / 2020/9/24 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║685mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第（dì）34期 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術（shù）服務有限（xiàn）公司
8 / / 威信縣土家牛肉米線 雲南省昭通市威信縣紮西鎮建設街28號 油條 / / 2020/9/18 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║779mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測（cè）質量檢驗（yàn）技術服務有（yǒu）限公司
9 / / 思茅區龍梅小吃店 普洱市思茅區鴻豐集貿市場（chǎng）29號 油條 / / 2020/9/16 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║754mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測（cè）質量（liàng）檢驗技術服務有（yǒu）限公司
10 墨江（jiāng）酒江酒業有限公（gōng）司 墨江縣工業園區雙龍片區 墨江酒江酒業有限（xiàn）公司 雲南省普洱市墨江縣（xiàn）工業園區雙龍片區（qū） 新紫穀酒 400mL/瓶 50%vol 天溪（xī）牌 2018/9/10 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000276 g/kg║不得使用 酒（jiǔ）類 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南省產品質量監督檢（jiǎn）驗研究院
11 玉溪友權食品有限公司 雲南省玉溪市江川（chuān）區江城鎮翠峰村委會小（xiǎo）屯村 瀘水福鑫（xīn）佳購物廣場（chǎng） 雲南省怒（nù）江（jiāng）傈僳族自治州瀘水市六庫鎮新城區（qū）世紀（jì）鑫城小區A幢 速凍銀絲卷 350g/袋 權哥（gē）食品+圖形商標 2020/7/25 糖精鈉（以糖（táng）精計）║0.0364g/kg║不（bú）得使用 速凍食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有（yǒu）限公司
12 曲靖源禾農（nóng）業開發有限（xiàn）公司 曲靖市麒麟區沿江街道莊（zhuāng）家圩社區第一居（jū）民小組 曲（qǔ）靖源禾農（nóng）業開發有限公（gōng）司 雲南省曲靖市麒麟區益寧街道牛（niú）街社區第三居民（mín）小組 土蜂（fēng）蜜（mì） 380克/瓶 / 2020/9/1 嗜滲酵母計數║500CFU/g║≤200CFU/g 蜂產品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測質（zhì）量檢驗技術服（fú）務有限公司（sī）
13 曲靖市（shì）沾益區紅聯養蜂專業合作社 雲南省曲靖市沾益區西平（píng）望海新區（qū）經一路 曲靖市沾益區紅（hóng）聯養蜂（fēng）專業合作社 雲南省曲靖市沾益區西平（píng）街道小河底龍（lóng）騰源（yuán）福居S-24號 枇杷花蜂蜜 500g/瓶 茹氏蜜蜂園 2019/8/10 諾氟沙（shā）星║18.3μg/kg║不得檢出 蜂產品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲（yún）南商測質量檢驗技術服（fú）務有限公司
（來源：雲南省市場監督管理局）

本文關（guān）鍵詞：畜禽肉品 添加劑配料 食品檢測 認證體係（xì） 監督 管理 微生物 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 抽檢（jiǎn）

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