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福建公布21批次不合格樣品 涉（shè）及重金屬汙染、食（shí）品添（tiān）加劑等問題
時間：2020-12-29 09:42:46 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點擊：7次
 12月（yuè）25日，福建省市場監（jiān）管局公布了第49期食品安（ān）全監督（dū）抽檢相關信息，涉及糧食 加（jiā）工品、食用油（含油脂及其製品）、調味品、肉製品、乳製（zhì）品（pǐn）、飲料、酒類等17大類食（shí）品（pǐn）1537批次樣品，檢出不（bú）合格樣品21批次。
 
6批次樣品（pǐn）檢出重金屬汙（wū）染問題
 
不合格樣品中，有6批次樣品檢出重金屬汙染問題。其中，3批次樣品檢出鎘（以Cd計）不合格，分別為：寧德市東（dōng）僑（qiáo）經濟技術開發區紅爛漫（màn）酒樓銷售的本地正蟹（購進日期為2020年11月13日（rì））、寧德（dé）市豔陽金弘宴餐（cān）飲有限公司銷售的正蟹（購（gòu）進（jìn）日期為2020年11月14日）、廈門夏商百貨集團南平有限公司勝利店銷售的母正蟹（購進日期為2020年11月17日）。
 
鎘（以Cd計（jì））是一種蓄積（jī）性的重金（jīn）屬元素。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動（dòng）物中的限量為（wéi）≤0.5mg/kg。長期食用鎘超標的食品，可能（néng）會對人體腎髒和肝髒造成損害，還會影響免疫係統，甚（shèn）至可能（néng）對（duì）兒童高級神經活動有損（sǔn）害（hài）。
 
還有3批次樣品（pǐn）檢出鉛（以Pb計）不合（hé）格，分別為：福州市閩侯縣（xiàn）福永興超市有限公司福（fú）州晉安分公司銷售的甘草瓜子（生（shēng）產日期為2020年8月17日）、廈門夏商百貨集團（tuán）南平有（yǒu）限公司（sī）四鶴店銷售的老薑（購進日期為2020年（nián）11月12日）、台（tái）江區鳳意便利店銷售的黃花菜（cài）（購進日期為2020年（nián）8月24日）。
 
鉛是最常見的重金屬元素汙染物（wù）之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）規定，鉛在新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外（wài））中的最大限量值為0.1mg/kg，而蔬菜幹製品（pǐn）中汙染物限量應以相應新鮮食品中汙染物限量結合其脫水率或濃縮率折算；在堅果及籽類（咖啡豆除外）中（zhōng）的最大限量值（zhí）為0.2mg/kg。
 
5批次樣品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其（qí）中，福州市鼓樓區閩州餐飲店銷售的馬耳（加工日期為2020年11月2日）檢出（chū）鋁的（de）殘留（liú）量（幹樣品（pǐn），以Al計）不合格。
 
硫（liú）酸鋁鉀（又名鉀（jiǎ）明礬）、硫酸鋁銨（ǎn）（又名銨明磯）是（shì）食品加工中常用的膨鬆劑和穩定（dìng）劑，使用後會產生鋁（lǚ）殘留。《食品安全國（guó）家（jiā）標準 食品添（tiān）加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可作為（wéi）膨鬆劑、穩定劑，按生產需要適量添加於油炸麵製品（pǐn）中，但在終產品（幹樣品）中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。
 
還有，標稱福建（jiàn）春（chūn）添糧油食品有限公司2020年4月5日生產的食用植物調和油檢出乙基麥芽酚不合格，銷售單位為福州市好多利百貨有限公司晉安分公司（sī）。
 
乙基麥芽酚屬於食品添加劑，是一種有芬芳香（xiāng）氣的白色晶狀（zhuàng）粉末。因為乙（yǐ）基（jī）麥芽酚能（néng）使食品中原有香味得到調和（hé）、改良和提升，所以（yǐ）經常被作為香味改良劑。同時乙基（jī）麥芽酚還具有去除原料（liào）的雜味，保持長（zhǎng）久清香（xiāng）的（de）功效。《食品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中規定，植（zhí）物油脂中不得添加食（shí）品用香精香料。
 
此外，還有3批次不合格樣品為：標稱連城縣（xiàn）廣大食品廠2020年6月20日（rì）生產（chǎn）的倒蒸紅（hóng）薯（shǔ）幹檢出苯（běn）甲酸（suān）及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格，銷（xiāo）售單位為龍岩夏商百貨有限公司；標稱（chēng）大內山薯類種植專業合作社2020年6月1日生產的農家白粿檢出脫氫乙（yǐ）酸及其（qí）鈉鹽（以脫（tuō）氫乙酸計）不合格，銷售單（dān）位為泉（quán）港區峰尾鎮（zhèn）百潤家（jiā）購物中（zhōng）心；標稱永春縣盛（shèng）德（dé）禾（hé）種植專業合作社2020年5月1日生產的永春白粿（guǒ）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，銷售單位為惠安縣塗寨（zhài）鎮銘超購物廣場。
 
8批次（cì）樣品檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品（pǐn）中，有（yǒu）8批次樣（yàng）品檢出農獸藥殘留問題。其中（zhōng），有6批次（cì）樣品檢出農藥殘留問題，分別為：漳州市薌城區犁（lí）田便利店銷售的芹菜（購（gòu）進日期（qī）為（wéi）2020年6月17日）、漳州市薌城區陳儉超（chāo）市銷售的芹菜（購進日期（qī）為2020年6月（yuè）23日）、廈門市人人樂商業有限公司翔安購物（wù）廣場銷售的菠菜（購進日期為2020年7月（yuè）21日）均檢出（chū）毒死蜱不合格；廈門市湖裏區潤夏福超市銷售的韭菜（cài）（購進日（rì）期為2020年（nián）7月3日）、三明新華都購物廣場有限公司沙（shā）縣府前店銷售（shòu）的韭菜（購（gòu）進日期為2020年10月28日）檢出腐黴利不合格；廈門樂海投資有限（xiàn）公司同安購物廣場銷售的菠（bō）菜（購（gòu）進日期為2020年7月23日（rì））檢出克（kè）百威不（bú）合格。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘（cán）留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留（liú）限量為0.05mg/kg，在菠（bō）菜中的（de）最大殘留限量為0.1mg/kg；腐黴利在韭菜中的最大殘留（liú）限量為0.2mg/kg；克百（bǎi）威在菠菜中的最大殘（cán）留限量為0.02mg/kg。
 
還有（yǒu）2批次不合格樣（yàng）品為：沃爾瑪（福建）百（bǎi）貨有限公司石獅（shī）九二路分店銷售的對蝦（購進日期（qī）為2020年7月9日（rì））檢出呋喃唑酮代謝（xiè）物不（bú）合格；南平八閩籃子商業管理有限（xiàn）公司銷售的牛肉（檢（jiǎn）疫日期（qī）為（wéi）2020年10月7日）檢出呋喃西林代謝物（SEM）不合格。
 
呋喃唑酮、呋喃西林是（shì）屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，《食品（pǐn）動物（wù）中禁止使用的藥品及其（qí）他化合物（wù）清單》（農業農村部公告 第250號）中規定（dìng）呋喃唑酮、呋喃西林食品動物中禁止使用（yòng）的（de）藥品。
 
2批次樣品檢（jiǎn）出微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物汙染問題，分別為：標稱龍海市滿佳惠（huì）食品有限公司2020年9月27日生產的（de）小清心抹茶味蛋糕檢出菌落總數不合格，銷售單位為連城縣文亨佳源超市；標稱福鼎市桐城東榮水產製品廠2020年9月23日生產的即食海蜇（麻辣味）檢出菌落總數不合格，銷售單位為廈門夏商百（bǎi）貨集團南（nán）平有限公司勝利店（diàn）。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生（shēng）要求。食品中菌落總數超標，將會破壞食（shí）品的營養成分，加速食品的腐敗變質，可（kě）能影響人體健康。
 
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門（mén）對不合格（gé）食品生產經營者進行調查處置，依（yī）法查處違法違規行為，督促生產經營者履行（háng）停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全風（fēng）險。
福建省市場監督管理局2020年第49期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息
食品（pǐn）監（jiān）督抽檢不合格產（chǎn）品信息（xī）表（餐飲食品（pǐn））
抽樣編號 序號 標稱生（shēng）產企（qǐ）業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位所在地址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產（chǎn）（加工、購進、消毒）日期 不合格項目||檢（jiǎn）驗結果||計量單位||標（biāo）準（zhǔn）值 分類 公告號 公告日期（qī） 任（rèn）務來源/項目名（míng）稱 檢驗機構 備注
GC20350000002946988 1 / / 寧（níng）德市東僑經濟技（jì）術開（kāi）發區紅爛漫酒樓 福建省寧德市東僑（qiáo）經濟開發區（qū）福寧（níng）北路2號東城國際11#202 本地（dì）正蟹 散裝稱重 / 2020/11/13 鎘(以Cd計)||0.75||mg/kg||0.5 餐飲食品 第49期 2020.12.25 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 1.原料；
2.供（gòng）應商：寧德市蕉城區蕉南（nán）林桂通海鮮品攤
SC20350000002938137 2 / / 福州市鼓樓區閩州餐飲店 福建省福州市鼓（gǔ）樓區鼓西街道西洪路碧茂商住樓（lóu）1#樓07店（diàn）麵 馬耳 / / 2020/11/2 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||402||mg/kg||100 餐飲（yǐn）食品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產（chǎn）品質量檢驗研究院
GC20350000002947104 3 / / 寧德（dé）市豔陽金弘宴餐飲（yǐn）有限公司（sī） 福（fú）建省寧德市東僑（qiáo）經濟開發區萬安西路8號天茂城市廣場1號樓一（yī）層010二層201 正蟹 / / 2020/11/14 鎘(以Cd計)||1.2||mg/kg||0.5 餐飲食品 第49期 2020.12.25 福（fú）建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 1.原料（liào）；
2.供應商：寧德（dé）市蕉（jiāo）城區蕉（jiāo）南俊禧水產品店
食品監督抽檢不合格產品信息表（炒貨食品及堅果製品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進（jìn）、消毒（dú））日（rì）期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源（yuán）/項目名稱 檢驗機構 備注（zhù）
GC20350000002945366 1 / / 福州市閩侯縣福永興超市有限公司福州晉安分公（gōng）司 福建省福州市晉安區新店鎮五四北秀（xiù）峰路469號綜合商場安置房5#-7#樓一層2號店麵 甘草瓜（guā）子 / / 2020/8/17 鉛(以Pb計)||0.498||mg/kg||0.2 炒貨食品及堅果（guǒ）製品 第49期 2020.12.25 福建（jiàn）/國抽 福建省產品質（zhì）量檢驗研究院 1.供應商（shāng）：福州（zhōu）東旭商行；
2.複檢機構為福州海關技術中心
食品監督（dū）抽檢不（bú）合格產品信息表（糕點）
抽樣編號 序（xù）號 標稱生產（chǎn）企業/進貨來（lái）源名稱（chēng） 標稱生產企（qǐ）業/進貨來源地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名（míng）稱 規格型號 商（shāng）標 生產（加工、購進、檢疫）日期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名（míng）稱 檢驗機構 備注
SC20350000371235707 1 龍海市滿佳惠食品有限公司 龍海（hǎi）市顏厝鎮長邊工業區 連城縣文亨佳源超市 福建省龍岩市連城縣文亨鎮文（wén）陂村連文西側1幢1號 小清心抹茶味蛋糕 散裝稱重 滿佳惠 2020/9/27 菌落總數||3.1×10⁶, 2.0×10⁶, 1.8×10⁶, 2.3×10⁶, 2.4×10⁶||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 糕點 第（dì）49期 2020.12.25 福建/省抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司 產地：福建省漳州市
食品監督（dū）抽（chōu）檢不合格產品（pǐn）信息表（食（shí）用農產品）
抽樣編號 序號 標稱生（shēng）產（chǎn）企業/進貨來（lái）源（yuán）名（míng）稱 標稱生產企業/進貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位所在地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、檢疫）日期 不合格項目||檢（jiǎn）驗結果||計量單位||標準值（zhí） 分類 公告號 公告（gào）日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC20350000002946977 1 / / 廈門（mén）夏（xià）商百貨（huò）集團南平有限公司四鶴店 福建省南平市延平區濱江（jiāng）中路213號四鶴廣場一至三層 老薑 / / 2020/11/12 鉛(以Pb計)||1.10||mg/kg||0.1 食用（yòng）農產品 第49期 2020.12.25 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 供應（yīng）商：延平區高子蔬菜批發部
SC20350000002932718 2 / / 漳州市薌城區犁田便利（lì）店 福建省（shěng）漳州市薌（xiāng）城區麗景花園4幢商（shāng）場B區 芹菜 / / 2020/6/17 毒死蜱||0.31||mg/kg||0.05 食用農產品 第49期 2020.12.25 福（fú）建/省抽 福建省產品質量檢（jiǎn）驗研究院 供（gòng）應商為：漳州福達（dá）果蔬有（yǒu）限公司
SC20350000002933461 3 / / 沃爾（ěr）瑪（福（fú）建）百貨有限公司石獅九二路分店 石獅市九二路（lù）1118號獅城（chéng）國際廣（guǎng）場二、三層（原九（jiǔ）二路（lù）北側塔（tǎ）前村段東方偉業城市廣場） 對蝦 / / 2020/7/9 呋喃（nán）唑酮代謝（xiè）物||21.4||μg/kg||不得檢出 食用農產品（pǐn） 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建（jiàn）省產品質（zhì）量檢驗研究院 1.複檢機構為福（fú）州海關技術中心；
2.供應商為：龍海市翔航貿易有限公司（sī）
SC20350000002932781 4 / / 漳州市薌城（chéng）區陳儉超市 福建（jiàn）省漳州市（shì）薌城區金（jīn）峰南路9-15、9-16、9-17、9-18、9-19、9-20 芹菜 / / 2020/6/23 毒死蜱||0.24||mg/kg||0.05 食用農產品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產品（pǐn）質量檢驗研究院（yuàn） 供應（yīng）商：海峽農（nóng）博會7-60
SC20350000002934060 5 / / 廈門市人人樂商業有限公司（sī）翔安購物廣（guǎng）場 福建（jiàn）省廈門市翔安區祥福五（wǔ）裏29號 菠菜（cài） 散裝 / 2020/7/21 毒死蜱||0.57||mg/kg||0.1 食用農（nóng）產品（pǐn） 第49期 2020.12.25 福（fú）建/省抽 福建省產品質量檢驗研究院
SC20350000002939214 6 / / 廈門夏商百貨集團南平有限公司勝利店（diàn） 福建省南平市延平區勝利街65號（勝利小學樓下） 母（mǔ）正蟹 / / 2020/11/17 鎘(以Cd計)||0.90||mg/kg||0.5 食用農產品 第49期 2020.12.25 福建/省（shěng）抽 福建省產品質量檢驗研究院 供應（yīng）商：三明市力拓貿易有限（xiàn）公司（水產）
PJ20350000002936071 7 本文關鍵詞：監督 酒類 食品（pǐn） 重金屬 油脂 飲料 食用（yòng）油 食品（pǐn）添（tiān）加劑 食品安全 乳製品 肉製品 糧食 監管 調味品 抽檢

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