常見到一些家長，見到自己的孩子進食後出現一些症狀，比如拒（jù）絕啊，嘔吐啊，皮疹啊，腹（fù）瀉啊等等，就會特別緊張，立即（jí）判斷孩（hái）子是食物過敏了，因此而（ér）回避了（le）某些食物，這是非常不對的。那麽究竟什麽是兒童食物過敏呢（ne）？
近年（nián）來，隨著疾病譜（pǔ）的（de）轉（zhuǎn）變，過敏性疾病已成為21世紀常見疾病之一，影響了全球大約25%的人群。這不僅影響了人類的生活質量，甚而危及到了人類的生命（mìng），給社（shè）會（huì）經濟帶來了沉重負（fù）擔。為了提高人們對（duì）過（guò）敏性疾病的知曉度，強調過敏性疾病的高患病率和危（wēi）害性，2005年6月28日，世界變態反應組織聯合各國變態反應機構共同發起了對抗過敏（mǐn）性（xìng）疾病的（de）全球倡議，且將每年的7月8日定為世界過敏性疾病日。
對（duì）於過（guò）敏的發生原因（yīn），醫學界尚無明確結論，目前主要存在如下幾種假說：衛生假說（shuō）、屏障調節假說、微生態失調假（jiǎ）說（shuō）和病毒假（jiǎ）說。診斷食物過敏的（de）金標準是（shì）食物激發試驗，但是它需要投入大量資源，不適用於臨（lín）床實踐。目前，大多數大規模研究依賴皮膚過敏原點刺試驗或（huò）血清特異性免疫球蛋（dàn）白IgE 檢測來確（què）定患病率。
由於多種原因，我國及世界各國，尤其是發達（dá）國家（jiā），食物（wù）過敏患者數量不斷上升。中國兒童過敏性疾病的現狀是，中國兒童患病率（lǜ）已逐漸接近西方國家，這種狀況導致了社會大眾對兒童過敏（mǐn）的特別關注。
過敏性疾病（bìng）的臨床（chuáng）表（biǎo）現，通常遵循（xún）一個有序的發展進程（chéng），目前，可能危及生命的食物過敏反（fǎn）應已成為一個重要的公共衛生問題。兒（ér）童（tóng）食物過敏對（duì）兒童健康有很大的不（bú）利影響，需引起高度重視。對於過敏進程第一步的診（zhěn）斷是否及時，幹預是否得當，直接影響了患兒過敏進程的發展。
隨著兒童年齡的增長，過敏性疾病的表現會發生階段性變化，而食物過敏通（tōng）常是這一進程的第一步。過敏（mǐn）性（xìng）疾病在嬰幼兒期表現為食物過敏、濕疹、特應性皮炎（atopic dermatitis，AD）等。之後，兒童期逐（zhú）漸出現過敏性鼻炎、哮喘，直至成年期，這就是（shì）兒童過敏性疾病的“過敏進程”。
治療方麵，指南中建議嚴格回避過敏食物，同時選用合適的其他（tā）食物進行替代，如：適合過敏兒（ér）童的特（tè）殊（shū）醫學用途配（pèi）方食品替代。同時，臨床醫師\臨床營養師（shī）在指導家長進行食物回避過程中，要密切（qiē）隨訪患兒情況，及時調整膳食（shí）結構，以維持患兒正常的生長發育。
本文關鍵詞（cí）：餐飲（yǐn） 兒（ér）童 過敏 飲食健康 皮膚過敏 過敏（mǐn）性疾病
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