“ 打工人”，咖啡點對了嗎——關於現磨咖啡選購的消費提示
時間：2021-03-26 11:51:07 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：11次
咖啡、可可、茶是當今世（shì）界並稱（chēng）的三大飲料，也是很多人日常離不開的飲品。從咖啡的製造工藝上來說，咖啡分為現磨咖啡和速溶咖啡兩（liǎng）大種類。現磨咖啡要（yào）經過咖啡（fēi）豆的碾磨和烹煮後飲用，不添（tiān）加其他的食品添加（jiā）劑。雖然現磨咖啡和速溶咖啡比起來在購買、攜帶（dài）和品嚐上都會（huì）麻（má）煩一些，但是現磨咖啡擁有所謂“好咖啡”最明顯的一個（gè）優勢，那就是“新鮮”。除此之外，現磨咖啡味道幹淨、口感豐富、果酸明顯，將醇香（xiāng）發揮得淋漓盡致。這些都得益（yì）於（yú）現磨咖啡在咖啡豆（dòu）、配料、製作方法上的考究和打磨，雖然單價相對速溶咖啡稍微貴了（le）那麽一（yī）點，但是仍不能阻（zǔ）擋其成為“打工人”們（men）的“心頭（tóu）好”。
咖啡作為舶（bó）來品，已經完美融入國內大眾的生活，街邊隨處可見各種裝修風格的咖啡店，從小（xiǎo）資到文藝，從簡約到豪華，總有一家能吸引並讓你駐足。可（kě）是麵對咖啡店點單上琳琅滿（mǎn）目的品種，意式濃縮、美式、拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵摩卡等現磨咖啡的名字可（kě）能（néng）讓不少對咖啡了（le）解不（bú）多的朋友看花了眼。今天，91视频网站入口就從配方、口感、甜度等方麵為大家簡單介紹一下（xià）比較有（yǒu）代表性的現磨咖啡品種。
一、意式（shì）濃縮咖啡（Espreesso）
配方：100%純粹的濃咖（kā）啡；口感：非（fēi）常苦；甜度：0星。
意式濃縮咖啡（fēi），通過加壓萃取的方式（shì）快速析出咖啡中的可（kě）溶性成分和不溶性膠狀物質，並（bìng）且盛於（yú）專用的小型咖啡杯中享用。意式濃縮咖啡是最濃烈的純咖啡，是以下所有花式咖啡的核心基礎（chǔ），口（kǒu）味非常的苦，不太適（shì）合初（chū）喝咖啡的人。若是（shì）需要（yào）提神醒腦的，倒是可以試一試。
二、美式咖啡（Cafe Americano）
配（pèi）方：1份（fèn）濃縮咖（kā）啡+2份水；口感：微酸、較苦；甜（tián）度：0星。
由配方中可以看出，美式咖啡（fēi）就是濃縮咖啡加水。但其對咖啡豆的烘焙要求較高（gāo），通（tōng）常購買的咖啡（fēi）豆需要（yào）經過10分鍾或以上的中度或者（zhě）重度烘焙，呈現漂亮（liàng）的深褐（hè）色，咖啡才會（huì）有適當的香（xiāng）度、酸度（dù）和醇度。美式咖啡的製作相當簡單，首（shǒu）先利（lì）用滴（dī）濾式咖啡壺萃取（qǔ）咖啡，得到一份意式濃縮咖啡，再往其中加入兩倍的水來稀釋，那麽一（yī）杯隨意又好喝的美式咖啡就大功告成了。
三、拿鐵（Latte）
配方：1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶+0.5份奶泡；口感（gǎn）：微甜、奶味濃鬱；甜（tián）度：2星。
拿（ná）鐵（tiě）是意大利濃（nóng）縮咖啡與牛奶的（de）經典混合，屬於花式咖啡的一種。Latte在意（yì）大利（lì）語的意思是“鮮奶”，其典型特點是牛奶多咖（kā）啡少，因（yīn）而會有濃（nóng）鬱的奶香。因為頂端有一層薄薄（báo）的奶泡（pào），所以可以製（zhì）作出圖形精美、線條細膩的拉花圖案。拿鐵的口（kǒu）味（wèi）柔滑香甜，適合喝不慣苦咖啡的人（rén）。拿鐵的一種變體（tǐ）就是常見的馥芮白（Flat White）或稱“平白咖啡”，擁有比（bǐ）拿鐵更少的奶泡，更濃的咖啡味道。
四、卡布奇諾（Cappuccino）
配（pèi）方：1份濃縮咖啡+1份熱牛奶+1份奶泡；口感：較甜、泡（pào）沫較多；甜度：3星。
由（yóu）配方中可以看出，卡布奇諾與（yǔ）拿鐵的成分組成相（xiàng）同，區別在於奶（nǎi）泡、牛奶的比例。雖然二者都有奶泡，但是卡（kǎ）布奇（qí）諾的奶泡要比拿鐵的奶（nǎi）泡厚，所以卡布（bù）奇諾一般（bān）采用雕花或（huò）者（zhě）不拉花處（chù）理。由於咖啡、牛奶、奶泡的比例為1:1:1，使得卡布奇諾同時具有濃鬱的（de）咖啡香味和奶泡般（bān）綿密（mì）的口感，宛如棉花糖一般。
五、瑪奇朵（Macchiato）
配方：1份濃縮咖啡+1份奶泡；口感：較苦、層次豐富；甜度：0星。
傳統的瑪奇朵（duǒ）不加牛奶，隻在濃縮（suō）咖啡的（de）基礎上加上一些奶泡，加入量大概是咖啡的二分之一。瑪奇朵很大（dà）程度上保留了意式濃（nóng）縮咖啡的醇（chún）厚，隻用奶泡（pào）中和掉一（yī）些咖啡的酸苦（kǔ）。它（tā）的味道介於意式（shì）咖啡與卡布奇諾（nuò）之間，咖啡味沒有意式濃縮的濃厚，但又（yòu）比卡布奇（qí）諾更濃（nóng）烈一些。若在瑪奇朵加（jiā）入少許焦糖（táng），就變成了大家喜愛的焦糖瑪奇朵（duǒ）（Caramel Macchiato）。在品嚐瑪奇朵時，請不要攪拌，找到合適角（jiǎo）度後直接喝，就能在（zài）口中（zhōng）依然保持咖啡的層次感。
六、摩（mó）卡（kǎ）（Mocha）
配方：1份濃（nóng）縮咖啡+1份熱牛奶+0.5份（fèn）巧克力醬+0.5份鮮奶油（或奶（nǎi）泡）；口感：較甜、巧克力香濃厚（hòu）；甜度：0星。
摩卡是最古老的（de）咖啡之一，其實質是（shì）一種巧克力咖啡飲（yǐn）品。由配方中可以看出，摩卡是在（zài）拿鐵的基礎上加了巧克力醬，算（suàn）得上是拿（ná）鐵的變種。摩卡同時（shí）具有兩（liǎng）種基礎口感，以咖啡的苦（kǔ）為主、巧克（kè）力的甜為輔（fǔ），再加上鮮奶油的細密，既有咖啡的濃烈又有巧克力的香味，因此被稱為“內容最（zuì）豐富的（de）咖啡”，比較適合（hé）女生飲用。
看了以（yǐ）上（shàng）的介紹，打工人們是不是更（gèng）會為（wéi）自（zì）己或者朋友點（diǎn）到一杯合（hé）適的現磨咖啡了呢？如果確實因為工作繁（fán）忙，想足不出戶喝到一杯現（xiàn）磨咖啡，除了點一杯外賣以外，還可以嚐試一下“手衝咖啡”或者“掛耳咖啡”，在喝到美味咖啡的同時也能（néng）給生活和工作增（zēng）加一絲情（qíng）趣，希望 “打工人”每天都元氣滿滿！
本文關（guān）鍵詞：飲料 果蔬 生活 濃縮 咖啡
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