入冬後，火鍋店的生意逐漸火熱（rè）起來。醫生提醒，市民吃（chī）火鍋（guō）時應當適量，更（gèng）要講究食材的選用與搭配（pèi），謹防（fáng）由於飲食不當引發“火鍋病”。
淮安市民徐女士（shì）平時酷愛吃火鍋，她告訴記者，前幾天和朋友一起吃火鍋，自（zì）己不僅吃了很多牛羊肉，還喝了一（yī）些酒和（hé）碳酸飲料，當晚就覺（jiào）得自己腸胃很不舒服。
醫生表示，徐女士的情（qíng）況是典型（xíng）的因為吃火鍋（guō）引發（fā）的胃粘（zhān）膜損傷，火鍋濃湯（tāng）的高溫對人體脾胃（wèi）極為不利，若（ruò）再喝點冷（lěng）飲或啤酒，對脾胃的（de）影響就更大了。此外，還有些市民喜歡（huān）將牛羊肉、海鮮等食物在火鍋（guō）湯裏燙一下就撈出來，這樣（yàng）的食用方法雖然口感鮮美，但極易（yì）引發細菌感染（rǎn）。
火（huǒ）鍋雖好吃，但也（yě）要注意適可而止，患有（yǒu）胃腸道疾（jí）病的患者應少吃辛辣、刺激的食物，切忌暴飲暴食。另外，一些市民喜歡吃完火鍋後馬（mǎ）上吃些水果（guǒ）消食，這樣的做法並不科學，因為水果中的鞣酸等物質和胃酸（suān）中的蛋白質黏合，容易形成胃結石病（bìng）。
醫生提醒，大家在選擇火（huǒ）鍋調料的時候，盡量選擇清淡（dàn），避免過於辛辣。過於辛（xīn）辣會導致胃粘膜的急性損（sǔn）傷，另外，在選擇牛羊肉（ròu）火鍋時，一定要涮透，避免寄生蟲感（gǎn）染，如（rú）果出現胃部不適等症狀 一定要及時就醫。
本（běn）文關鍵詞：飲食 食材 火鍋 冬天 餐飲 細菌感染 寄生蟲 腸胃道疾病
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