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亞硝酸鈉（NaNO₂）：是亞硝酸根（gēn）離子與鈉離子化（huà）和（hé）生成的無機鹽。亞硝酸鈉易（yì）潮解，易溶（róng）於水，其水溶液（yè）呈堿性，其（qí）pH約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。由於其具有鹹（xián）味且價錢便（biàn）宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞（yà）硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人（rén）體危害很大，有致（zhì）癌性。現在（zài）自來水消毒大都采用氯化法，氯氣用（yòng）於自來水消毒具（jù）有消毒效果好，費用較低。但氯...[詳情]
